LES RÉCHAUFFEURS ÉLECTRIQUES DANS LES SYSTÈMES DE PASTEURISATION D’ALIMENTS ET DE BOISSONS

La sécurité et la qualité des produits sont primordiales dans l’industrie agroalimentaire. Pour de nombreux produits, ces objectifs sont atteints grâce à des systèmes de pasteurisation basés sur des réchauffeurs électriques.

Utilisation et importance de la pasteurisation dans l’industrie alimentaire

La pasteurisation est une technique consistant à appliquer de la chaleur aux aliments et aux boissons. Bien que la technologie ait évolué, les bases de cette technique de transformation d’aliments existent depuis des centaines d’années. Le traitement thermique prolonge la durée de conservation tout en tuant les bactéries nocives. La pasteurisation a trois objectifs.

1. Santé et hygiène : Éliminer les agents pathogènes des aliments pour s’assurer qu’ils peuvent être consommés en toute sécurité.
2. Préparation : Préparer les aliments en vue de leur consommation ou de leur transformation ultérieures.
3. Prévenir les modifications de la qualité : L’application d’une chaleur précise et uniforme permet d’éviter les modifications de la qualité pendant la transformation des aliments et lorsqu’ils se trouvent sur les étagères des magasins. Cela garantit une qualité de produit et un savoir-faire constants.

Les besoins d’un système de pasteurisation

Chauffage rapide et uniforme

Les réchauffeurs électriques sont idéals dans les systèmes de pasteurisation, car ils peuvent assurer une distribution uniforme de la chaleur et atteindre rapidement les températures cibles. Une chaleur uniforme garantit que le produit est sûr et entièrement pasteurisé. Elle assure également que le produit est d’une qualité et d’un goût constants. 

Courbe de température lisse

Durant la pasteurisation, une courbe de température lisse est préférable. Elle permet de porter le produit à la température cible sans qu’il soit surchauffé ou bouilli, ce qui pourrait l’endommager ou en réduire la qualité.

Au vu des capacités de chauffage rapide des réchauffeurs électriques de nourriture et de boissons, ce contrôle de la température est particulièrement important.

Efficacité

La capacité d’achever la pasteurisation de manière efficace, rapide et cohérente rend le processus plus rentable. Un réchauffeur de pasteurisation qui atteint la température rapidement nécessite moins de ressources et prend moins de temps. Cela signifie qu’elle peut traiter plus de produits à un coût réduit. Plus d’efficacité = plus de profit.

Exemple

Les propriétés d’un jus d’orange peuvent changer pendant sa pasteurisation. Ces changements peuvent réduire le goût et la qualité du jus. Pour éviter cela, les fabricants de jus utilisent des chauffages électriques dans un système qui empêche cette perte de qualité. 

Avec à un réchauffeur électrique, une distribution uniforme de la chaleur est possible rapidement, permettant d’atteindre la température cible en moins d’une seconde. Il maintient ensuite cette température pendant 4 secondes – suffisamment longtemps pour être efficacement pasteurisé – avant de refroidir le jus. Ce court délai, et le retour rapide à des températures fraîches réduisent le risque de changement de qualité. Elle permet également au fabricant de pasteuriser plusieurs milliers de tonnes de jus d’orange par heure.

Les réchauffeurs électriques dans la pasteurisation

Les réchauffeurs électriques sont devenus la solution idéale pour la pasteurisation, en particulier pour le préchauffage. La courbe de température lisse et les capacités de chauffage rapide d’un système électrique en font le préchauffeur idéal. 

De plus, l’électricité offre une plus grande précision et un meilleur contrôle. Il permet d’atteindre des températures plus précises et les réchauffeurs s’arriment bien avec les thermocouples et les régulateurs. Des panneaux de contrôle numériques automatisés et intelligents permettent un fonctionnement fiable et précis du réchauffeur de pasteurisation. 

Les réchauffeurs de pasteurisation électriques peuvent rapidement améliorer la rentabilité de vos opérations, avec une efficacité supérieure aux systèmes de chauffage traditionnels pour des coûts d’exploitation plus faibles.

Devis du réchauffeur de pasteurisation électrique

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