Uso de calentadores roscados y bridados en la industria alimenticia

En el pasado, se utilizaron calentadores a base de combustibles en la industria de los alimentos. Sin embargo, hoy día, se utilizan los calentadores eléctricos (ver Imagen 1) porque son más económicos. A diferencia de los calentadores de combustible, los calentadores eléctricos también tienen el beneficio de que no contaminan la atmósfera.Entre los tipos diferentes de calentadores eléctricos, los calentadores de rosca y de brida son los más populares en la industria de los alimentos. Ambos, los calentadores de rosca y los de brida trabajan con electricidad y suministran una calefacción uniforme de los líquidos. Toda vez que el elemento de calefacción se sumerge en el líquido, en el caso de los calentadores de rosca y en los de brida, los contenedores donde se fijan esos calentadores pueden estar completamente sellados. Esto proporciona una calefacción uniforme y mejor distribuida en el contenido. Adicionalmente, ya que estos calentadores pueden utilizarse para calentar líquidos adentro de los contenedores sellados, las personas involucradas en la preparación de los alimentos no estarán expuestas a los líquidos calientes. En consecuencia, los calentadores de rosca y de brida son una opción segura para la calefacción de líquidos en comparación con los otros tipos de calentadores que no se sumergen. La leche y los jugos necesitan ser pasteurizados – calentados a temperaturas específicas – para destruir o eliminar los gérmenes que contienen. Las latas para la preservación y el transporte de los alimentos necesitan lavarse con agua caliente – algunas veces a temperaturas tan altas como de 110-121 grados Celsius (230-250 grados Fahrenheit) para hacer que sean estériles para prolongar la vida de los alimentos. Algunos alimentos pierden sus vitaminas o su contenido nutricional si son calentados a temperaturas muy altas. Por ello, es muy importante mantener un control estricto sobre la temperatura del equipo de calefacción. Los calentadores de rosca pueden ser dotados con termostatos operados digital o mecánicamente para monitorear y controlar la temperatura de los líquidos. Los calentadores de brida vienen con termostatos preinstalados que controlan la temperatura del calentador. El termostato contiene un sensor de calor que transmite las lecturas a un control de temperatura digital, en consecuencia, permite el monitoreo preciso de la temperatura adentro del contenedor. Los calentadores de rosca y de brida pueden calentar líquidos de cualquier densidad. En consecuencia, estos calentadores pueden utilizarse para calentar varios tipos de líquidos utilizados en la industria de los alimentos, tales como: agua, leche, jugos y aceite de cocina. Toda vez que los calentadores de inmersión calientan los líquidos directamente, el alimento líquido se calienta a la temperatura deseada más rápido que si fuera calentado utilizando métodos de calefacción indirecta tales como calentadores de tubería. Los calentadores de inmersión tienen termopares que pueden interrumpir el calor si se excede del valor predeterminado. Otra ventaja de los calentadores de rosca es que el elemento de calefacción es sujetado o soldado a un enchufe de rosca. Por ello, estos calentadores pueden ser fácilmente enroscados en el costado del tanque o del contenedor. Adicionalmente, toda vez que es fácil instalar un calentador de rosca en cualquier contenedor, los calentadores de rosca pueden ser fácilmente movidos desde un contenedor hasta otro dependiendo de los requerimientos de calefacción. Los calentadores de rosca y de brida proporcionan muchos beneficios a la industria de los alimentos en términos de seguridad, control de la temperatura y economía. Por ello, son preferidos en comparación con otros tipos de calentadores. Imagen 1