Uso De Calentadores De Inmersión En La Industria Alimentaria

Cómo seleccionar el calentador de inmersión correcto para el procesamiento de alimentos

Los calentadores de inmersión, como su nombre lo indica, son un tipo de calentadores que se sumergen en el medio que se va a calentar. Los tipos de calentadores de inmersión eléctricos varían en función de su posición de instalación. Se pueden instalar en una posición roscada, bridada o sobre el costado.

Immersion heaters

Calentadores roscados: los calentadores roscados o calentadores de rosca consisten en elementos calefactores en forma de tubo soldados en el calentador. El calentador se puede atornillar directamente o conectar al sistema a través de una abertura roscada. Estos calentadores generalmente se utilizan para calentar sustancias químicas y fluidos corrosivos. Los calentadores fáciles de manejar y eficientes energéticamente pueden adaptarse correctamente a una amplia gama de aplicaciones industriales.

 

Calentadores de brida: al igual que los calentadores roscados, los sistemas de calefacción con bridas también consisten en tubos calefactores doblados, soldados en la base del calentador. Sin embargo, a diferencia de los calentadores roscados, los calentadores de inmersión de bridadeben soldarse al recipiente o al sistema en el que se deben instalar. Como estos calentadores no se pueden desinstalar fácilmente, por lo tanto, se utilizan generalmente en industrias como la producción química, el procesamiento de alimentos, etc. donde se utilizan recipientes a alta presión.

 

Calentadores sobre el costado: estos calentadores están diseñados para sistemas difíciles que no permiten la calefacción lateral (debido a su construcción). Como su nombre lo indica, los calentadores sobre el costado colocan sus elementos calefactores a lo largo del costado del sistema en el que están instalados. Algunos calentadores sobre el costado también pueden tener sus elementos calefactores en la base del recipiente en el que están instalados. Como estos calentadores pueden colocarse fácilmente a lo largo del costado del tanque, se utilizan principalmente en sistemas de calefacción sin tanque, en los que el fluido calentado no se almacena en el recipiente, sino que se transporta directamente a donde se lo requiere.

Usos en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, los calentadores de inmersión se utilizan principalmente para sistemas de calentamiento de fluidos y gases a alta presión. Desde tanques de almacenamiento de agua caliente, hasta el precalentamiento de equipos de procesamiento de alimentos. Algunas de las aplicaciones comunes de los calentadores de inmersión en la industria alimentaria son:

  • Equipos de calderas.
  • Evitar que los medios líquidos y gaseosos se congelen.
  • Sistemas de flujo térmico.
  • En sistemas de enjuague y limpieza.
  • Precalentamiento o calentamiento intenso de diferentes grados de aceite de cocina.

Parámetros de selección

Con una amplia gama de calentadores de inmersión, uno debe tener un buen conocimiento de los aspectos técnicos y de ingeniería de los sistemas de calefacción por inmersión para seleccionar el calentador correcto. Las siguientes son algunas de las consideraciones que debe tener en cuenta al elegir un calentador de inmersión para uso industrial:

  • Recubrimiento o material del calentador.
  • Diseño externo, es decir, si el sistema puede desmantelarse o si tiene partes fijas.
  • Para equipos para alimentos, los calentadores de inmersión hechos de cobre y acero funcionan mejor.

Factores de influencia

A continuación se detallan algunos de los factores que influyen directamente en la capacidad de calefacción y rendimiento del calentador de inmersión:

  • Viscosidad, densidad y propiedades reactivas del medio calentado.
  • Tipos y alcance de impurezas que contiene el fluido: un medio extremadamente contaminado puede afectar el rendimiento del termostato.
  • Propiedades de resistencia a la corrosión, humedad y polvo del recubrimiento.
  • Máxima resistencia al calor del recubrimiento.

 

Ilan Toledano es el Vicepresidente de Marketing y Ventas de Norteamérica en Wattco, Quebec, Canadá, un fabricante de elementos y controles de calefacción eléctrica. Para obtener más información de Wattco, llame al (800) 492-8826 o visite www.wattco.com.

 

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