CALENTADORES ELÉCTRICOS PARA LAS INDUSTRIAS CERVECERA Y VINÍCOLA
Independientemente del tipo de uva o grano, uno de los ingredientes más importantes para producir cerveza y vino es el calor. Los mejores cerveceros y vinateros confían en los calentadores eléctricos para obtener un calor fiable, constante y asequible.
Los calefactores eléctricos tienen una serie de ventajas sobre las alternativas de combustibles fósiles que se traducen en una calefacción más eficiente y una mejor fermentación.
Una temperatura precisa y uniforme para la fermentación
La fermentación es una ciencia conocida como zimología. En los casi 9000 años que el ser humano lleva fermentando bebidas, la ciencia ha llegado a ser exacta. En la elaboración de la cerveza y el vino, la fermentación depende del calor.
La temperatura adecuada permite a la levadura transformar los azúcares en etanol y dióxido de carbono. Para ofrecer un producto con una calidad y un sabor constantes es necesario mantener una temperatura constante.
Los calentadores eléctricos proporcionan una temperatura uniforme y precisa, por lo que obtendrá un producto homogéneo en cada lote. Los calentadores de fermentación WATTCO pueden equiparse con controles de temperatura adicionales para una precisión aún mayor.
Materiales de calentadores para la industria de la cerveza y del vino
Los materiales de la vaina y el revestimiento de la manguera son una consideración importante en los calentadores de fermentación. Los materiales deben satisfacer tres necesidades:
- Proteger el equipo.
- Ofrecer un funcionamiento seguro.
- Cumplir los requisitos de consumo de alimentos y bebidas.
El proceso químico de la fermentación puede dañar el calentador con el tiempo. Esto puede traducirse en mayores costes de mantenimiento y reparación. También conduce a un fallo prematuro. Además de estos costes, un calentador dañado no proporciona la misma uniformidad, lo que reduce la calidad del producto.
Un calentador dañado o corroído no es seguro para el funcionamiento y puede presentar un riesgo para la salud. No puede ofrecer la garantía de un entorno estéril, lo que impide que el producto cumpla los requisitos de consumo de alimentos y bebidas.
La solución es elegir los materiales adecuados para el trabajo. Por ejemplo, el acero inoxidable SAE 316 es común para las vainas de los calentadores de cerveceras. Es resistente a la corrosión, por lo que dura más y mantiene un entorno de elaboración de cerveza estéril.
Los materiales de revestimiento son sólo una de las muchas personalizaciones que los calentadores industriales WATTCO pueden ofrecer.
Personalizaciones de calentadores eléctricos para cerveceras y empresas vinícolas
Cada fábrica de cerveza y cada empresa vinícola tienen sus propias variables que hacen que su proceso sea único. No existe una solución única para los calentadores eléctricos. Factores variables como el tamaño de la operación, los ingredientes y la duración de la fermentación afectan a diferentes personalizaciones que hacen que los calentadores eléctricos sean más eficaces y precisos.
El tamaño es uno de los factores más importantes a tener en cuenta. Una fermentación adecuada requiere una distribución uniforme del calor. El tamaño de la caldera de ebullición influye en el tipo de calentador más adecuado, así como en los requisitos de potencia.
La potencia adecuada es un factor importante para la rentabilidad. El calentamiento es uno de los grandes costes del proceso de fermentación. Una potencia demasiado elevada merma los beneficios, pero una insuficiente puede arruinar lotes enteros.
Nuestros representantes de WATTCO pueden recomendar y personalizar los vatajes, voltajes y amperajes ideales para su proceso. Esto garantiza una elaboración de cerveza de calidad al menor coste.
Los accesorios son otra personalización importante. Los calentadores de fermentación producen etanol, por lo que existe riesgo de explosión. Por la seguridad de su personal, equipos y productos, merece la pena tomar algunas precauciones adicionales.
Un interruptor de desconexión de bajo nivel, por ejemplo, interrumpe el funcionamiento si los elementos calefactores quedan expuestos. Los elementos del calentador expuestos pueden inflamar los vapores de etanol atrapados en su interior, provocando una explosión. Un interruptor de cierre de bajo nivel lo evita.
Equipamiento del panel de control digital con una carcasa NEMA 7 a prueba de explosiones aumenta aún más la seguridad.
Calentadores eléctricos de inmersión para cerveceros y empresas vinícolas
Los calentadores más eficaces para elaborar cerveza y vino son los eléctricos de inmersión. Ofrecen los bajos costes de calefacción y el control preciso de la temperatura que sólo proporcionan los calentadores eléctricos. Además, ofrecen un calentamiento directo, alcanzando temperaturas de forma rápida y segura. El calentador de inmersión que se utilice dependerá del tamaño de la operación.
Una operación a menor escala, como una microcervecería, utiliza generalmente un calentador de tapón roscado. Son calentadores extremadamente eficientes que proporcionan un calentamiento uniforme en bidones de tamaño pequeño o mediano.
Las operaciones comerciales más grandes utilizan calentadores eléctricos con bridas. Son capaces de calentar volúmenes mucho mayores que los calentadores de tapón roscado.
Calentadores para las industrias cervecera y vinícolas
La selección del equipo de para la fabricación de cerveza y vino tiene un impacto directo en la rentabilidad. Nuestros expertos ayudan a determinar el mejor calentador eléctrico, materiales y personalizaciones para que su proceso funcione con la máxima eficiencia. Póngase en contacto con nosotros para obtener un presupuesto o más información.