EQUIPOS DE CALEFACCIÓN PARA LA INDUSTRIA CERVECERA
Last updated on julio 18th, 2019 at 05:17 pm
Introducción a los equipos de calefacción en la industria cervecera
El proceso de elaboración de la cerveza es complejo y requiere una gran atención al detalle para lograr que la cerveza tenga un excelente sabor, y lo mismo puede decirse del equipo que se utiliza para ello. Si desea que la cerveza salga bien, necesita un equipo de calefacción industrial óptimo.
Existen varios calentadores de inmersión que se utilizan en la industria cervecera. Los tipos más comunes de calentadores de inmersión que Wattco suministra a la industria cervecera incluyen:
Wattco también suministra paneles de control precisos y altamente sensibles disponibles para equipos de calefacción. Los paneles de control y otros equipos y piezas Wattco son compatibles con productos de terceros y son excelentes componentes de repuesto.
Calentadores para microcervecerías
Los calentadores de rosca son el producto más popular que vendemos a la industria cervecera porque estos componentes son críticos para el proceso. Los calentadores de rosca comúnmente son más comprados por microcervecerías y se instalan en bidones que se usan en el proceso de fermentación.
Por lo general, Wattco recibe solicitudes de consultas sobre las siguientes aplicaciones y equipos:
– Calentamiento de cubas de maceración
– Calentador de agua caliente
– Elementos calefactores
– Calentadores de inmersión
– Paneles de control de temperatura
Calentadores para cervecerías comerciales más grandes
Las empresas que realizan operaciones más grandes de elaboración de cerveza suelen utilizar calentadores de brida y calentadores de circulación debido al mayor volumen de producto que producen.
¿Qué papel desempeñan los equipos de calefacción en la industria cervecera?
El equipo de calefacción es uno de los más importantes para el proceso de elaboración industrial de cerveza. Durante la etapa de maceración, el agua y el grano molido se calientan. Mientras se calientan, las enzimas de la malta se activan y descomponen el almidón del grano en azúcares. Si la maceración no es buena, no puede hacer buena cerveza.
Qué tipo de calentador elegir para hacer cerveza artesanal
La mejor opción de calentador para utilizar en el proceso de elaboración de cerveza artesanal es un calentador eléctrico industrial. Una de las mayores ventajas de utilizar un calentador eléctrico es que alcanza la temperatura deseada más rápido que otros calentadores. El calentador eléctrico proporciona una transferencia directa de calor, lo que significa que el elemento calefactor está en contacto directo con las sustancias que calienta.
Un tiempo de calentamiento más rápido del elemento permite un proceso de elaboración más rápido y eficiente.
Otro factor a considerar al elegir un calentador, y tal vez la consideración más importante, es la seguridad del equipo de calefacción. Los calentadores eléctricos industriales se encuentran entre los calentadores industriales más seguros disponibles. Con un calentador eléctrico, no hay que preocuparse por fugas o acumulaciones de gas que puedan provocar una explosión u otra catástrofe.
La calefacción eléctrica no es sólo más segura, sino también más viable. Es muy probable que cualquier lugar donde se pueda elaborar cerveza artesanal tenga acceso a la electricidad. Sin embargo, no es para los combustibles alternativos como el gas natural.
Finalmente, los calentadores de inmersión son una opción muy popular en la industria cervecera debido a la facilidad de mantenimiento que proporcionan. Los calentadores de inmersión Wattco se construyen en un entorno estéril utilizando acero inoxidable SAE 316, una aleación especialmente diseñada para aplicaciones que involucran agua.
Este acero está especialmente diseñado para utilizarse en la industria alimentaria. La adición de molibdeno a esta aleación evita las formas de corrosión a las que otras aleaciones son susceptibles.
Historia de los equipos de calefacción en la industria cervecera.
Antes de la revolución industrial del siglo XVIII, los métodos principales para calentar el macerado de cerveza eran fuegos alimentados con madera, carbón, paja o coque.
Estos combustibles plantearon varios desafíos para los maestros cerveceros. El principal era la constancia. Un horno calentado a fuego no proporciona una fuente de calor constante, lo que genera resultados inconsistentes en el producto final.
Muchas de las primeras cervecerías carecían de una ventilación adecuada, exponiendo a los trabajadores a inhalantes peligrosos.
Recordar la forma en que los calentadores de inmersión eléctricos difieren de las tecnologías del pasado ayuda a poner en perspectiva qué tan extraordinarios son estos calentadores.
Integración de equipos Wattco con equipos de otras empresas.
El equipo de calefacción Wattco, ya sea un componente de repuesto o un calentador completo, es totalmente compatible con prácticamente cualquier proceso industrial. No debe preocuparse por problemas de compatibilidad si compra equipos de calefacción con Wattco.
Los beneficios de tener el equipo de calefacción industrial correcto.
Tener el equipo correcto es esencial para elaborar cerveza artesanal. Tener un equipo confiable y de calidad asegura que se obtengan los mejores productos posibles de un proceso industrial eficiente y rentable.
En pocas palabras, tener el equipo de calefacción correcto optimiza el lado «caliente» del proceso de elaboración. Un elemento calefactor de alta calidad proporciona la cantidad precisa de energía requerida para producir una maceración de forma constante y confiable.
El costo de tener el equipo incorrecto
Las repercusiones que se derivan de no elegir equipos de calefacción adecuados son numerosas. El menor de estos problemas es un proceso de producción ineficiente. Si un calentador no funciona de manera óptima, si no transfiere el calor adecuadamente, o simplemente si no convierte la energía eléctrica en calor de manera eficiente, puede tener un impacto significativo en la viabilidad de un proceso de producción.
Tener el calentador incorrecto podría generar lotes inconsistentes o productos dañados.
Otras repercusiones más graves incluyen riesgos de seguridad, accidentes industriales, lesiones del personal y daños a los equipos.
Si no está seguro sobre el equipo que necesita, no dude en ponerse en contacto con un experto para asegurarse de adquirir el equipo correcto para su operación.
Soluciones integrales
Algunos maestros cerveceros prefieren comprar lo que se conoce como soluciones de calefacción «integrales». Un sistema de calefacción integral incluye todo lo que necesita para elaborar cerveza, siempre que tenga el resto de la infraestructura necesaria.
Wattco ofrece soluciones integrales para la industria de la elaboración de cerveza en forma de un calentador de circulación montado en una plataforma. Un calentador de circulación montado en una plataforma se utiliza en operaciones de producción que elaboran grandes cantidades de cerveza. Estas soluciones integrales están equipadas con un panel de control integrado, un calentador y componentes de repuesto.
Hable con un representante de Wattco para determinar si una solución integral es adecuada para su aplicación.
Cómo elegir el equipo correcto.
Si no tiene un ingeniero involucrado en su proyecto de elaboración de cerveza, comuníquese con Wattco para asegurarse de comprar el equipo correcto para sus necesidades. Hemos trabajado con corporaciones multinacionales en la industria alimentaria, incluyendo a Molson, Labatt, McCains, Maple Leaf y Cavendish Farms.
La idea errónea más común que escuchamos de los clientes es sobre los materiales que pueden utilizarse en el proceso de producción de cerveza, ya sea en la etapa «caliente» o alguna otra. Es fundamental utilizar equipos hechos de aleación de grado alimenticio porque de lo contrario el equipo se deteriorará y/o contaminará el producto.
Adquisición de equipos de calefacción para la industria cervecera
Póngase en contacto con un representante de Wattco para adquirir equipos de calefacción para su operación de elaboración de cerveza. Trabajaremos con usted para determinar el calentador, elemento y control óptimos para sus necesidades.